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2019 Les Amis de Curnonsky Japon 3

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Les Amis de Curnonsky Japon

Dîner d’amitié

The Okura Tokyo

レ・ザミ・ドゥ・ キュルノンスキー日本支部 第2回ディネ・アミカル

The Okura Tokyo

今年オープンを迎えられましたThe Okura Tokyoにてディネ・アミカルを開催し多くの方にご参加頂きました。

喜代 代表理事より開会の挨拶
在日フランス大使館農務参事官　マリーエレーヌ・ル エナフ様よりご挨拶を頂きました。
池田 洋食総料理長によるメニュー説明
Boulette de Saint-jacques au caviar
帆立貝のムース　キャビアとともに
Gâteau de terrine de foie gras, fromage frais aux fruits secs et à la gelée de Porto
salade à d’endive, sauce à la mangue
フォアグラテリーヌ　ドライフルーツ入りクリームチーズ
ポルトジュレのガトー仕立て
アンディブサラダとマンゴーソース
Consommé double en demi-tasse
ダブルコンソメを一口
Rouleau de homard et dorade à la duxelles de champignon avec purée d’epinadrs et ratatouille, sauce Nantua
オマール海老と真鯛のロール仕立て
ほうれん草ピュレとラタトゥイユ　ナンチュアソース
Diptyque d’agneau Carré à la provençale et noisette à la chapelure aux noix
仔羊二部作　骨付き背肉のプロヴァンス風とノワゼットのナッツ風味パン粉焼き
Une bouchée de Fourme d’Ambert
フルム・ダンベールを一口
Crémeux de chocolat et framboise avec sorbet à la griotte
滑らかなショコラムースにラズベリーのジュレを忍ばせて
グリオットチェリージェラート
Café et Friandises
コーヒーと小菓子
The Okura Tokyoの皆様、大変ありがとうございました。
望月 委員長より閉会の挨拶